食品快檢相對實驗室檢驗而言，是食品安全檢測模式從固定到移動的突破，可對食品中多種安全性指標進行快速檢測，具有檢測速度快、檢測周期短等特點，對發(fā)現(xiàn)的問題可現(xiàn)場進行快速處理，從而及時防控風險。