你可能已經(jīng)在街頭看到過這些食品快速檢測車，這些車的外型與我們熟悉的藥品快速檢測車一樣，里面的配置卻差別很大。
從網(wǎng)上的一些關(guān)于食品快速檢測的圖片來看，食品快速檢測有很大示范作用的是檢測蔬菜的農(nóng)藥殘留，所以農(nóng)殘快速檢測儀應該是食品快速檢測車的標配之一。
從下面幾張圖片可以看到，食品快速檢測車上配置有很多快速檢驗箱與快速檢驗儀，下面第一張圖片中放置在打開的后車門口處的就是地溝油快速檢測儀（食用油檢測儀）。
下表列出了一些常用的食品快速檢測儀與快速檢測箱的功能：
從網(wǎng)上的一些關(guān)于食品快速檢測的圖片來看，食品快速檢測有很大示范作用的是檢測蔬菜的農(nóng)藥殘留，所以農(nóng)殘快速檢測儀應該是食品快速檢測車的標配之一。
從下面幾張圖片可以看到，食品快速檢測車上配置有很多快速檢驗箱與快速檢驗儀，下面第一張圖片中放置在打開的后車門口處的就是地溝油快速檢測儀（食用油檢測儀）。
下表列出了一些常用的食品快速檢測儀與快速檢測箱的功能：
| 序號 | 設(shè)備名稱 | 檢測項目 | 檢測樣本 |
| 1 | 農(nóng)藥殘留檢測儀 | 有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留檢測 | 蔬菜、水果 |
| 2 | 肉類水分測定儀 | 水分 | 畜禽肉 |
| 3 | 病害肉快速檢測儀 | 組胺、揮發(fā)性鹽基氮、病害肉特征物、亞硝酸鹽 | 畜禽肉 |
| 4 | 多功能食品安全快速檢測儀 | 農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(zhì)（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、甲醇等50項 | 果蔬、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋類、調(diào)味品、食用油、豆制品、酒類、飲料、面粉、水產(chǎn)品等 |
| 5 | 重金屬檢測儀 | 鉛、砷、銅、鉻、鎘、汞 | 果蔬、茶葉、飲用水 |
| 6 | 獸藥殘留快速檢測儀 | 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、孔雀石綠、氯霉素、青霉素 | 肉及肉制品、水產(chǎn)品、乳制品 |
| 7 | “地溝油”快速檢測儀 | 地溝油 | 食用油 |
| 8 | 微生物快速檢測儀 | 大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門菌、李斯特菌、霉菌、酵母菌、乳酸桿菌等 | 乳品、豆制品、飲用水 |
| 9 | 真菌毒素快速檢測儀 | 黃曲霉毒素、伏馬菌素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素、T2-HT2毒素等 | 糧食、乳品、花生 |
| 10 | ATP檢測儀 | 餐具清潔度 | 餐具 |
| 11 | 熒光增白劑檢測儀 | 熒光增白劑或保鮮劑 | 食用菌 |
| 12 | 紫外照度計 | 紫外等照強度 | 消毒間 |
| 13 | pH計 | pH值 | 飲用水、果汁飲料 |
| 14 | 電導儀 | 電導率 | 飲用水 |
| 15 | 測距儀 | 長度 | 食品加工操作間 |
| 16 | 食品中心溫度計 | 溫度 | 熟食或半成品 |
| 17 | 便攜式超聲提取儀 | 混勻樣品 | 各類樣品 |
| 18 | 微型離心機 | 分離固液態(tài)樣品 | 各類樣品 |
| 19 | 食品粉碎機 | 樣品粉碎 | 干性樣品 |
| 20 | 恒溫水浴鍋 | 加熱處理 | 各類樣品 |
| 21 | 微波消解儀 | 樣品消化前處理 | 乳及乳制品、乳飲料、果蔬、水產(chǎn)品 |
| 22 | 食品安全快速檢測箱 | 三聚氰胺、瘦肉精、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、注水肉、病害肉、蘇丹紅、色素、有效氯、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門菌、金黃色葡萄球菌等 | 果蔬、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋類、調(diào)味品、食用油、豆制品、酒類、飲料、面粉、水產(chǎn)品等 |
| 23 | 微生物檢測箱 | 食物中毒樣品中致病菌的快速篩查 | 肉及肉制品、乳及乳制品、蛋類、調(diào)味品、豆制品、飲料等 |
| 24 | ELISA試劑盒 | 配合獸殘儀使用 | 肉及肉制品、乳制品、水產(chǎn)品 |
| 25 | 軟件（食品監(jiān)管軟件） | 技術(shù)支持 | 監(jiān)控 |
上表內(nèi)容來自于《食品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)及其應用》一書。
再看幾張食品快速檢測儀的圖片吧，外表看其實都很普通的。
多功能快速檢測儀
糧食中重金屬快速分析儀
農(nóng)藥殘留快速檢測儀
酶標儀
膠體金分析儀
恒溫熒光測定儀
熒光分子測定儀
